摘要：
本篇文章給大家談談紅燒豬蹄的做法大全，以及家常紅燒豬蹄的做法對應的知識點，希望對各位有所幫助。紅燒豬腳做法準備用料：豬腳一個、蒜瓣幾瓣、姜片幾塊、八角兩個、紅糖塊10克、香葉兩... 本篇文章給大家談談紅燒豬蹄的做法大全，以及家常紅燒豬蹄的做法對應的知識點，希望對各位有所幫助。
紅燒豬腳做法
準備用料：豬腳一個、蒜瓣幾瓣、姜片幾塊、八角兩個、紅糖塊10克、香葉兩片、生抽一勺、蠔油一茶匙、料酒少許。
1、備好所需用料。
2、豬腳切塊，切大塊點，那樣燉起來才好吃，溫水中放入幾塊姜片和少許料酒，倒入切好的豬腳煮開嫌顫答撇去浮沫，清洗干凈瀝干。
3、準備一塊紅糖塊用刀背砸碎，也可以用冰糖代替，大概10克這樣，鍋剛熱時，倒入適量的油，加入紅糖，中小火融化成焦糖色。
4、紅糖塊融化從鍋底往上冒泡時，倒入瀝干水分的豬腳，快速均勻的翻炒上色。
5、翻炒均勻后，倒入碗里的醬洞擾汁，再次翻炒讓每塊豬腳芹慧上色入味。
6、放入蒜，姜，香葉，八角，再調入一茶匙二鍋頭翻炒，至肉收全部的汁快干時。
7、倒入提前準備好的開水，蓋上蓋子燜煮開。
8、然后把豬腳倒入砂鍋里，中小火燜一小時這樣。
9、燜到像這樣就可以了，汁和肉混合在一起出油狀態。
10、成品圖。
紅燒豬蹄做法
準備配料：豬蹄、料酒、花椒、桂皮、八角、香葉、干辣椒、蒜、姜、細香蔥、冰糖、生抽、老抽。做法如下：
1、將豬蹄洗凈，切答罩成塊狀，用清水浸泡1小時出血水。
2、豬蹄冷水下鍋，倒入料酒和姜片，焯一下水。
3、將塌猛豬蹄撈出，去除豬毛，用清水沖洗清衫鬧瀝干水分。
4、熱鍋倒油，倒入花椒，用小火將花椒炒出香味，撈出花椒。
5、將八角、桂皮、干辣椒、香葉倒入鍋中煸炒出香味，下豬蹄，煎至表皮金黃。
6、倒入料酒、生抽、老抽，攪拌均勻，加入清水沒過豬蹄，加入蒜、姜、蔥大火煮開，小火慢燉1小時。
7、加入適量冰糖調味，大火收汁，撈出即可。
紅燒豬蹄的做法
用料
主料豬蹄850克羨首花生100克白糖20克
輔料油適量鹽10克生抽老抽適量料酒1勺蔥姜20克桂皮1塊香葉2個八角2個草果1個草寇1個
紅燒豬蹄的做法
1、豬蹄買的時候讓店里幫忙剁成小塊，不要自己回家剁，骨頭特別硬，不好剁，要用水泡一下因為有點腥味，花生提前用水泡好。
2、豬蹄焯水，涼水下鍋煮開，會有很多浮沫，這些都是臟東西，所以肉類的食物，我們在做的時候都要焯一下水，然后撈出再用清水洗一下，控干水分。
3、這一步很關鍵，也就是炒糖色，做紅燒肉的時候，肉上色是否紅亮，這一步起著關鍵性的作用，鍋里倒油，放入冰糖或者白砂糖，小火慢慢讓糖融化，直到完全融化，成這種焦糖色，這時不要倒肉。
4、糖開始慢慢起泡，然后泡沫慢慢變小，開始有點冒煙的時候，把肉倒進去，快速的翻炒，使肉均勻的上色。
5、然后倒入調味料，蔥姜，生抽老抽、料酒。
6、放入調味料之后，先不要倒水，炒一會，炒出香料的味道，這個豬蹄顏沖鄭色還是上得很漂亮的。
7、豬蹄里加入水，多加一些，因為燉的時間會有點長，小火燉40分鐘之后放入花生和鹽繼散派頌續燉。
8、大概燉了2個小時以后，湯汁也收的差不多了，豬蹄也已經燉的入味酥爛了，關火。
9、紅燒豬蹄就做好了，色澤紅亮，酥香入味，軟糯Q
紅燒豬蹄的家常做法
紅燒豬蹄子怎么做？
原料：豬蹄400g、料酒、姜片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽.做法：1、豬蹄買好后就讓商販斬件，拿回家沖洗干凈.入沸水煮盡血水后撈起.2、飛水后的豬蹄用涼水再沖洗一遍，控干.（這一熱一涼，讓豬蹄口感更Q，更好吃~） 3、電壓力鍋（或者高壓鍋）內倒入豬蹄，加水（以剛沒過豬蹄為宜），放適量料酒、姜片、蔥段、少許花椒、2片八角，燉40分鐘左右.4、將燉好的豬蹄撈起控干水分，并將燉豬蹄的湯汁留用.5、炒鍋內倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入豬蹄翻炒，調入適量鹽、生抽、老抽（稍多一些），繼續翻炒.6、將燉豬蹄剩下的湯汁分次加入鍋中，并不斷翻炒，加鍋蓋，大火煮開后小火燉；這樣操作2次，直到湯汁全部用完，豬蹄完全燉軟爛后，調入雞精，即可裝盤.美食食譜紅燒豬蹄的做法 原料：豬蹄750克，鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯 1300克.做法：1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中.姜、蔥拍破待用； 2、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯 調至淺紅色為度； 3、 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除 去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火至爛，收濃汁即成.美食食譜紅燒豬蹄的做法（二） 貼士：由于使用高壓鍋所以要注意不要將鍋中的水燒干，關火后一定要等高壓鍋不再繼續冒氣之后在打開鍋蓋； 原料：砍成塊的生豬蹄； 調料A：大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香葉、茴香、三奈、八角兆讓； 調料B：料酒、老抽、雞精； 做法：1、鍋中下油，待油溫七層熱時將大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后將調料A中剩下的材料放入鍋中繼續翻炒一下； 2、接著將豬蹄倒入鍋中翻炒； 3、翻炒一會之后網鍋中加入適量清水（清水的量沒過豬蹄就可以了），加入調料B調好味； 4、取一個干凈的高壓鍋，將做法2鍋中的豬蹄倒入高壓鍋中； 5、把高壓鍋用蓋子蓋上扣上氣閥，大火燒開至高壓鍋開始冒氣然后轉中火繼續壓上15-20分鐘關火； 6、關火后將高壓鍋靜置15分鐘直到不再冒氣即可揭開鍋蓋將紅燒豬蹄盛出即可。
紅燒豬蹄的簡單做法,怎樣做才最美味
一、材料2個豬蹄，150g西蘭花配料蔥，姜，大蒜，干紅辣椒，桂皮，八角，花椒，2粒丁香，1片香葉，冰糖，黃酒，醬油，鹽，醋，水制作步驟 1最主要材料買豬蹄的時候讓商家從中間片開后剁成小塊，然后泡洗干凈2鍋中加水將豬蹄焯燙5分鐘去掉血水后撈出瀝干3炒糖色：炒鍋加熱后倒油，加熱適量冰糖，變為褐色冒小泡時下入豬蹄翻炒上色4加入蔥、姜、蒜、辣椒炒出香味后烹飪黃酒和適量的醋5加入醬油也可以加入適量老抽來調節顏色6加入剛剛可以沒過主料的水和各種香料燒開7倒入電壓力鍋中，加入適量的鹽8蓋好蓋子，啟動高壓鍋，保壓約50分鐘。
待自然泄壓后打開，裝盤。9這段時間可以將西蘭花擺成小朵，用油鹽水焯燙、過涼。
控干后加少許蒜泥、鹽、味精拌一下，圍在擺好盤的紅燒豬蹄四周。10取適量的湯汁加入到炒鍋族銷局中，大火收至湯汁濃稠后，澆在燉好的豬蹄表面即可。
小貼士1.如果不用高壓鍋，普通鍋燉約1.5小時左右也可，那么鹽要后放，放早了豬蹄不容易燉酥爛。2.西蘭花是為了清口、解膩、連裝飾的，當然也可以斗敏不用。
紅燒豬蹄怎么做的好吃啊
材料：前豬蹄 冰糖 姜蒜 干辣椒 各種香料（橙皮 茴香 八角 桂皮 香葉 ）做法：1.豬蹄切塊，放入鍋里的水里燒開煮上8分鐘，加點料酒 姜蒜（不能蓋鍋蓋，把氣味散去）撈出，冷水沖洗干凈，用夾子去掉多余的雜毛；洗凈備用；2、把各種香料用紗布包好備用，姜蒜切好，干辣椒放了兩個。
3.鍋里倒入適量的香油，五成熱油溫放入冰糖，冰糖化成絳紅色倒入洗凈的豬蹄；4.煸炒上色，放入姜蒜，干辣椒出香味，倒少許的生抽，倒入適量的料酒；5.加適量的清水，加適量鹽，一點醋，少量雞精，燒開；6.倒入壓力煲，放入香料包，按壓力煲的豬蹄就可以了；7.大概需要40分鐘的時候，也可以用砂鍋，小火慢燉就可以，好了開起來，反個面豬蹄，在壓上五分鐘，充分吸收；8.去掉香料包，姜蒜，撒蔥花就可以了。
我想弄紅燒豬蹄該怎么做
有圖片的，可以看一下.
材料：
1、豬蹄砍成塊；
2、調料A：大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香葉、茴香、三奈、八角；
調料B：料酒、老抽、雞精；
做法：
1、鍋中下油，待油溫七層熱時將大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后將調料A中剩下的材料放入鍋中繼續翻炒一下；（圖1）
2、接著將豬蹄倒入鍋中翻炒；（圖2）
3、翻炒一會之后網鍋中加入適量清水（清水的量沒過豬蹄就可以了），加入調料B調好味；（圖3）
4、取一個干凈的高壓鍋，將做法2鍋中的豬蹄倒入高壓鍋中；（圖4）
5、把高壓鍋用蓋子蓋上扣上氣閥，大火燒開至高壓鍋開始冒氣然后轉中火繼續壓上15-20分鐘關火；
6、關火后將高壓鍋靜置15分鐘直到不再冒氣即可揭開鍋蓋將紅燒豬蹄盛出即可；
小提醒：雖說現在的高壓鍋的安全系數比較高，不過在使用過程中還是要注意不要將鍋中的水燒干，關火后一定要等高壓鍋不再繼續冒氣之后才能打開 鍋蓋.
急！誰知的紅燒豬腳怎么做？剛買回來不知道怎么做！家里沒有太多的
紅燒豬蹄，光看這道菜名就足以讓人垂涎三尺了，說起這紅燒豬蹄的做法好像有多深奧似的，其實不然，如果你按以下Anna所介紹的紅燒豬蹄的做法操作一番，才發現原來紅燒豬蹄也是一道適合家常做法的菜肴呢~~紅燒豬蹄原料：豬蹄、大蒜、姜、干辣椒、花椒、八角（大料）、白糖或冰糖、蔥花、醬油、料酒、鹽制作紅燒豬蹄的原料，不是很復雜哦~~紅燒豬蹄的做法：1. 豬蹄洗凈，剁成塊，并下沸鍋焯一下。
提示：最好在肉食店買豬蹄時讓店主代為剁塊，如果你要是在超市里購買，估計就不會有這項免費的增值服務了，只好回家自己剁，這時要注意，所有的刀不管刀口有多好，也不要使刀刃扭轉，不然刀刃會出現花牙的，最好是垂直用力，直到剁開為止。2. 鍋內加少許油，燒熱后加入蒜片、姜片、干辣椒、花椒爆香后，下豬蹄塊翻炒，待豬蹄塊微微上色后，加入適量的清水，以剛剛沒過豬蹄塊為宜。
3. 換高壓鍋或煲鍋，將剛才做好的豬蹄以及全部的湯倒入高壓鍋或煲鍋內，再加入料酒、醬油、白糖各兩湯匙（依個人口味吧），高湯精、鹽適量，加蓋燜煮，通常鍋燒開后，轉中火，高壓鍋燒15~20分鐘即可，而煲鍋需要燒30~40分鐘為宜。4. 關火時確保鍋底的湯汁已經基本收盡，只剩少許稠密的濃汁，然后加入少許蔥花，紅燒豬蹄就可以出鍋上桌供人們大飽口福間接地為社會主義四個現代化建設做出應有的貢獻了！按此方法做出的紅燒豬蹄口味確實非常的不錯，只是不太喜歡吃辣椒的食客們可以適當減少或干脆不放干辣椒，那樣的紅燒豬蹄也是非常好吃的。
想不到豬豬那丑丑手，居然可以做成一道擺得上餐桌且讓人大流口水的紅燒豬蹄~~。
紅燒豬腳怎么做的
食材主料前豬腳600克 輔料干紅椒30克蒜3克姜3克香葉3片八角1個桂皮1小段油適量鹽適量冰糖適量老抽適量酒適量 步驟紅燒豬腳的做法步驟11.把豬腳洗凈，清除雜毛（可以請菜場師傅幫忙）剁成塊，放在沸水中煮3分鐘，去除血水。
紅燒豬腳的做法步驟22.撈起過涼水后瀝干。鐵鍋下油鍋爆5分鐘，要看到豬皮縮緊。
紅燒豬腳的做法步驟33.另準備一陶瓷鍋，放入所有香料做底，把鐵鍋中的豬腳轉移到陶瓷鍋，下料酒一勺，冰糖。紅燒豬腳的做法步驟44.注滿冷水，蓋上蓋燜煮（大火燒開小火燜）。
60分鐘后開蓋放鹽調味、老抽調色。最后加猛火收汁。
紅燒豬蹄怎么做最好吃啦
紅燒豬蹄是最常見的家常菜之一，那么紅燒豬蹄怎么做呢？紅燒豬蹄的做法有很多種，在這里介紹最常用的紅燒豬蹄做法，詳細的做法如下：在超市買的豬蹄，人家不管切開的，木有辦法，整只煮吧。
豬蹄洗干凈，找找上面有沒有小毛毛，如果有，刮刮，記住不要用老公的刮胡刀。
然后就是放到鍋里放足夠的水，放入香葉、姜片、大料和花椒煮。等開水的過程中有耐心的把上面的浮沫撇干凈，水開后轉小火慢慢燉。
我轉小火之后就去看電視了。差不多一個小時后，加入一些鹽，繼續煮，直到豬蹄用筷子可以扎透，就說明已經熟了，不過任務只完成了一半哦。
豬蹄取出晾干，切成自己喜歡的大小。油鍋燒熱，下蔥姜片、幾?；ㄞI一顆大料，炸出香味下豬蹄翻炒。
炒勻后加入適量的水，然后加醬油，我照舊用的是寬派本釀造，也可以用生抽和老抽混合代替水開后再轉小火，這個過程中要注意翻轉 不要糊鍋，湯汁還有一半的時候加入幾粒冰糖，慢慢收干湯汁，翻炒豬蹄，讓湯汁裹勻就可以了?？梢猿脽岢砸部梢苑艣隽俗鰶霾顺?，味道很好。
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