摘要：
今天給各位分享鴨子的做法大全的知識，其中也會對蟲草花燉鴨子的做法大全進行解釋，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，現在開始吧！家常鴨子的做法 家常鴨瞎如頌子的做法大全 家常鴨子的做法... 今天給各位分享鴨子的做法大全的知識，其中也會對蟲草花燉鴨子的做法大全進行解釋，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，現在開始吧！
家常鴨子的做法
家常鴨瞎如頌子的做法大全
家常鴨子的做法大全，鴨肉營養豐富，因為鴨子長期生活在水中的緣故，屬涼性，所以不用擔心吃了會上火。鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多。下面是家常鴨子的做法大全。
家常鴨子的做法1
傳統正宗的.啤酒鴨配方和做法
鴨腿洗凈，斬成小塊，瀝干。炒鍋加熱，倒入少許油，放入姜片、蒜片、八角、桂皮、香葉、干辣椒炒香。
倒入鴨肉塊，大火翻炒，鴨肉不用焯水。
將鴨肉塊炒至鴨皮收縮顏色變白，再調至中小火慢慢煸炒，直至將鴨油炒出。在鴨肉塊炒到體積縮小后，加入大蔥段。
炒完鴨肉塊后可以把鴨肉塊推到一邊，先把郫縣豆瓣醬炒一下，炒出紅油，然后再把鴨肉塊和郫縣豆瓣醬一起翻炒一下。倒入少許老抽上色、再加適量生抽提味，加入少許糖和鹽翻炒均勻。
倒入一罐啤酒，沒過鴨肉塊1厘米左右即可磨鄭。
蓋上鍋蓋，中小火燜25—30分鐘，鴨肉塊熟軟后，大火收汁，汁濃肉香即可。
能吃辣的還可以放些紅色綠色的線椒。
小貼士
1、無論是鴨腿還是整只鴨子，都要斬大塊。
2、中大火，少許油煸炒即可，一定要將鴨油炒出。
3、用啤酒代替料酒和水，所以啤酒的量一定要足夠把所有鴨肉塊都沒過，啤酒也最好選擇清香型的，不推薦苦味特別重的。
家常鴨子的做法2
簡單易做又好吃的豉油鴨（也叫三杯鴨)的做法
鴨子洗凈控干水分備用
準備好所需材料，醬油大半碗，白酒小半碗，半塊紅糖。
熱鍋放入平時炒菜用的油量，油熱轉小火放入鴨子兩面煎一下。(如圖煎至表皮變色收緊了就可以了）
鴨子煎好后倒入所有材料蓋上鍋蓋燒開改小火悶30－40分鐘左右，切記要改小火
悶的期間隔5－10分鐘翻動1次，讓不同的部位都能均勻上色,入味。
這是半小時后的樣子。
用筷子在腿的部位扎一下，一扎就透證明已經熟了。
撈起裝盤稍稍放涼
切塊擺盤，一道美味的豉油鴨就做好了。周末做上一道全家大人小孩都很喜歡吃！
家里來客人也可以做給客人，絕對的棒棒噠！
小貼士
1、全程用小火，切記不要心急開大火。
2、鴨子的大小重量不同請根據自己的食材掌握時間
3、根據橡者食材重量酌情使用醬油用量，其它食材也是如此。
4、此方法也可以用來做雞或者雞腿味道都很棒的
5,全程不需要加一滴水
家常鴨子的做法3
上海醬鴨的做法
準備好需要的食材，鴨子冷水寖泡二十分鐘，去掉鴨屁股
鴨子冷水下鍋焯水，加入料酒去腥，水開去血沫，煮五分鐘，撈出沖洗干凈
均勻抹上老抽上色
六成油溫下鍋炸至表面金黃
另起鍋加入少許油，炒香小料，加入大量的水，調入，生抽醬油，老抽，海鮮醬，腐乳汁，料酒，胡椒粉，鹽適量，加一半冰糖大火燒開
下入鴨子，加蓋小伙燒一個半小時
開蓋加冰糖大火收汁
湯汁濃稠，紅亮即可
出鍋裝盤
冷卻好改刀裝盤，淋上醬汁即可食用
小貼士
炸鴨子是蓋上鍋蓋，防止燙傷，加入紅腐乳燒出來的顏色紅亮， 此菜口感偏甜，時間允許的話，鴨子放湯汁里泡兩個小時，再收汁味道會更好
鴨子的各種做法
北京烤鴨的做法
材料：鴨子1只、麥芽糖6湯匙、料酒3湯匙、清水2湯匙 、甜面醬100克、油2湯匙、糖漿2湯匙或白糖2湯匙、白酒1湯匙、清水2湯匙、黃瓜1根、京蔥1根、面粉100克、綠豆粉100克歷渣、清水適量
做法：1、將洗凈的鴨子插在一個可固定的玻璃瓶上，取根吸管從脖子上方的開口處插入在皮與肉之間，使勁吹氣使鴨子皮鼓起來然后用棉繩系緊避免漏氣2、燒一鍋沸騰的水反復幾次淋在鴨子身上，防止在風干過程中大量出油，取兩個小竹片分別架在鴨子翅膀下方3、把麥芽糖、料酒和清水調合均勻后用刷子均勻地刷在鴨子身上，然后將鴨子立在陰涼通風處風干5小時，中途沒隔半小時最好再刷一次糖水4、5小時后將鴨子從玻璃瓶上取下放入烤箱以180度分別烤20分鐘后翻面再烤20分鐘，烤熟后用快刀切成片。
啤酒鴨的做法
原料：鴨子半只約600克、長豆角250克(或其他蔬菜粉絲等)、啤酒200ml、姜20克、蒜20克、干紅辣椒4只、八角2只、老抽5ml、生抽少許、鹽適量
做法：1、鴨子洗凈，剁成小塊后瀝干水，豆角擇成段后洗凈備用；2、健康鍋小火預熱，將鴨子帶皮部分朝下，關蓋；3、2分鐘左滲爛團右后，鴨油成液體狀時，將姜，蒜，干紅辣椒，八角放入炒香，再加入啤酒和老抽，關上鍋蓋；4、待汁水收到一半左右時，放入豆角，撒上適量鹽，繼續叢橘蓋上鍋蓋；5、豆角軟熟時，淋上少許生抽，即可。
鴨子做法
導語：相信家庭主婦們的最大的愛好就是做菜吧，那么你知道鴨子的幾種做法嗎，我分享它的做法大全給你吧。
鴨子做法 篇1
一、腐竹燒鴨
原料：
帶骨鴨肉500克、腐竹適量、八角2個、桂皮2小塊、香葉2片、花椒十余顆、冰糖2小顆、干辣椒、生姜、大蒜、蔥、料酒、生抽、老抽各適量。
做法：
1、鴨肉洗凈斬成塊，生姜切成片，蔥切成段，干辣椒剪成絲;腐竹用清水洗凈后提前浸泡約30分鐘后撈出切成約2厘米長的段;
2、鍋內放入適量的水，下入鴨塊，加入幾片生姜與蔥段，再放入少許料酒，開火(不用加蓋)，焯燙至鴨塊變色后用漏勺將其撈出，用清水沖洗凈表面的血沫，瀝干;
3、鍋內放入少許油，下入八角、桂皮、花椒，小火炒出香味后下入焯燙好的鴨塊，轉大火，炒至鴨塊出油;
4、放入一小勺料酒，炒勻后下入干辣椒、生姜、大蒜、香葉、冰糖、鹽、一小勺老抽、兩小勺生抽，炒勻至鴨塊上色;
5、倒入完全浸過鍋內材料的熱水并銷，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉小火煮約20分鐘;
6、下入泡發的腐竹，炒勻后繼續煮約5分鐘至鍋內湯汁基本收干，下入蔥段，炒勻即可出鍋。
二、紅燒鴨塊
原料：鴨子四分之一只。
配料：冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香葉、料酒、老抽、姜片(切片)、大蒜(去皮)、蔥(攙結)各適量。
做法：
1、鴨子洗凈瀝干斬成塊，鍋中放入適量的水，下入鴨塊，燒開后再煮約2分鐘，用漏勺將鴨塊撈出，用清水沖洗干凈后撈出待用;
2、鍋內放少許油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化(油熱后可用鍋鏟輕輕敲打冰糖，會很容易碎的);
3、下入處理好的鴨塊，轉大火將其炒至變色出油;
4、下入兩小勺料酒，炒勻后再下入兩小勺老抽，炒勻上色;
5、放入姜片、大蒜、蔥結、香葉、干辣椒、適量的鹽，倒入適量的熱水(要沒過鴨塊并高出一些)，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉小火煮約20分鐘;
6、打開鍋蓋，將湯汁收濃一些后即可出鍋。
三、老鴨蒸山藥
原料：宰殺好的老鴨子一只、山藥300克。
配料：生姜(切片)、蔥(挽結)、料酒各適量。
做法：
1、將老鴨子收拾干凈后斬成塊;山藥去皮，切成滾刀塊后放入水中浸泡待用;
2、熱鍋中放少許油，下入鴨塊與姜片，大火爆炒至鴨塊出油，使鴨塊表面看上去有微微的焦黃;
3、加入適量的鹽與料酒，炒勻;
4、將山藥塊放入耐熱的大碗底，再舀入炒好的鴨塊，待用;
5、電壓鍋內放入適量的水，再擺入蒸架，將裝有山藥與鴨塊的碗放在蒸架上，再放入蔥結，蓋上鍋蓋，保壓30分鐘后待鍋內泄壓后開蓋取出即可。
鴨子做法 篇2
土豆燜鴨
材料
鴨腿兩個，土豆2個，姜，蔥，料酒，老抽，生抽，八角，桂皮，醋，鹽。
做法
1、鴨腿剁塊、土豆去皮切塊、姜切片、蔥塊斷。
2、熱鍋放少許油，油熱后倒入鴨塊，以半煎納蔽伍炒的方式，直到鴨肉收縮、變色，淋入少許料酒，再加入蔥斷、姜片、八角和桂皮炒勻。
3、再加入老抽、生抽，翻炒均勻上色。
4、加入清水，一次加夠，清水要沒過鴨肉，大火煮開后轉中小火燜10來分鐘。
5、加入土豆和鹽，加幾滴醋(可以去腥味)，繼續保持中火，為了保持土豆的完整，請不要一直翻動。
6、至湯汁濃稠收干時即可熄火。最后放蔥花翻炒一下即可出鍋，做出來真的很好吃，大家試試。
黃酒燜鴨
主料
嫩鴨1只，花雕酒200毫升，水500毫升，耗油2匙，糖少許，鹽少許，雞粉少許，當歸1片，生菜1顆，水淀粉。
做法
1、鴨子買回來收拾干凈，抹點醬油，吊起來瀝干水分。
2、起180度油鍋，將鴨子表皮炸酥，瀝凈油。
3、起砂鍋將鴨子放進去，加入花雕酒及所有調料蓋鍋慢火燉煮(如果調料無法淹蓋鴨子請先將鴨子背朝上燜一段時間后再翻面燉)至鴨肉酥爛。
4、生菜洗凈焯水洞或鋪盤底，將鴨子起鍋放在生菜上。
5、將剩余湯汁勾淀粉芡淋在鴨子上即可。
乳汁燜鴨
材料
凈肥鴨1只，料酒、蔥姜汁各20克，醬油20克，沙茶醬、腐乳汁各15克，白糖10克，調料包1個(內裝八角、桂皮、肉扣、草果各5克，陳皮8克，砂仁、花椒各2克，丁香1克，香葉、甘草各5克)、濕淀粉10克，清湯800克，味精2克。
做法
1、將肥鴨治凈，下入沸水鍋中焯透，撈出。
2、鍋內放入清湯，加入料酒、蔥姜汁、醬油。
3、下入調料包，用大火燒開，改用小火煮至湯汁味濃，揀出調料包不用。
4、下入鴨子，加入白糖、沙茶醬、腐乳汁，用大火燒開。改用小火加蓋燜至鴨肉酥爛，將鴨子取出放入盤內。
5、鍋內湯汁用大火收濃，加入味精，用濕淀粉勾芡，出鍋澆在盤內鴨子上即成。
栗子燜鴨
材料
鴨子640克，栗子肉480克，蒜蓉、姜米、油、紹酒、鹽、味精、老抽各適量
做法
1、鴨子洗凈切塊，用濕粉拌勻。
2、鍋中放油，開火燒熱，下入姜米、蒜蓉、鴨塊，爆透。
3、烹入料酒，加入開水，用鹽和味精調味，再下入老抽，調成金紅色。
4、將鴨子和湯一起放入瓦煲(砂鍋)中，蓋上蓋子，燜燒至七成熟。
5、加入栗子肉，一同燜燒至全部熟透，即可上桌。
木瓜燜鴨
材料
嫩鴨半只，木瓜半個，生抽一湯匙，老抽一湯匙，冰糖少許，姜，蔥，料酒一湯匙，色拉油兩湯匙，雞精少許。
做法
1、嫩鴨洗凈切成小塊。
2、煮開半鍋水，把鴨肉放入煮幾分鐘，然后撈出在水龍頭下沖洗干凈，瀝干待用。
3、木瓜去皮切塊，姜切片，取蔥白部分切成段。
4、用小火空鍋加熱兩分鐘。
5、鍋中放入少量(大概兩湯匙)色拉油，轉中火，油熱后放姜片蔥白爆香。
6、把焯過水的鴨肉放入鍋中翻炒均勻。
7、放一湯匙老抽，一湯匙生抽，一湯匙料酒，再放小碗里大概半碗水，翻炒均勻。
8、蓋上蓋子，轉小火，在蓋子上倒少許水，以增加鍋內熱循環。
9、小火燜煮10分鐘后，打開蓋子(小心蓋子上的水不要倒到鍋子里)，放入木瓜塊和少許冰糖(口味重的可以再加點鹽)，繼續蓋上蓋子(這時可以在蓋子上再添少許水)。
10、繼續小火燜煮20分鐘左右，即可開蓋放雞精調味后出鍋。
鴨子做法 篇3
冬瓜燜鴨
材料
冬瓜，鴨子半只，青紅椒，生抽，老抽，料酒，姜，蔥，八角，花椒，桂皮，丁香，陳皮。
做法
1、將鴨肉洗凈瀝干，斬成塊。
2、冬瓜去皮洗凈切成約2厘米厚的方塊。
3、生姜切片，蔥切段，青紅椒切塊。
4、鍋內放入適量水，涼水放入鴨塊，加入幾片生姜與蔥段，再放入少許料酒，焯燙至鴨塊變色后撈出，用清水沖洗凈表面的血沫，瀝干水分。
5、熱鍋內放入少許油，放入鴨塊，炒至鴨塊變色出油。
6、放入姜、蔥、八角、花椒、桂皮、丁香、陳皮等調味料翻炒。
7、放入料酒、老抽、生抽，炒勻上色。
8、加入沒過鍋中鴨塊的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開。
9、轉中小火煮至鍋內只剩三分之一時放入冬瓜，加鹽，翻炒均勻后，小火燜至冬瓜熟。
10、再加入青紅椒塊，大火翻炒時青紅椒塊熟即可。
沙茶燜鴨
材料
凈肥鴨1只、凈土豆150克，水發香菇50克，料酒、蔥姜汁各20克，沙茶醬25克、醬油10克、精鹽1克、味精2克，胡椒粉5克，白糖15克，濕淀粉10克，湯500克、油800克。
做法
1、將土豆切成塊。肥鴨治凈，下入燒至七成熱的油中炸至外皮脆硬呈金黃色時撈出，瀝去油。
2、待油溫升至七成熱時，下入土豆塊，炸呈金黃色時撈出，瀝去油。
3、將肥鴨先斬斷頭、腿、翅，再將鴨身斬成條塊。
4、鍋內放入湯，加入料酒、醬油、蔥姜汁、沙茶醬用大火燒開。下入鴨塊、香菇加蓋燜至七成熟。下入土豆塊，加入精鹽、白糖，繼續用小火加蓋燜至熟爛。
5、將鴨肉取出、按原形擺入盤內，土豆塊圍擺在鴨子的周圍。鍋內湯汁用大火收濃，加入味精、胡椒粉，用濕淀粉勾芡，出鍋澆在盤內鴨子、土豆塊上即成。
香辣啤酒鴨
主料：鴨肉，啤酒。
輔料：蔥，姜，蒜花，椒八角，干辣椒，醬油，蠔油，鹽，糖，食用油。
步驟
1.將半片鴨洗凈。
2.準備好蔥姜蒜，花椒，八角 辣椒。
3.把鴨子斬成塊。焯水。
4.把焯水的鴨塊洗凈血末，撈出瀝水。
5.鍋中放入少量的鹽炒香花椒 八角 辣椒 蔥姜蒜。
6.下入瀝干水分的鴨子塊煸炒。
7.煸炒出鴨油，加入醬油 糖 蠔油煸炒均勻。
8.加入啤酒沒過鴨肉。
9.大火燒開，轉小火，燜至1小時。
10.加入鹽收干湯汁即可。
鴨子的做法大全家常
鴨子的做法大全家常
鴨子的做法大全家常，我國的鴨子因北京烤鴨而出名，所以在我國鴨子基本都是處于供不應求的狀態。北京烤鴨的美味也卜瞎睜讓世界各國友人對它垂涎三尺，下面是鴨子的做法大全家常.
鴨子的做法大全家常1
火踵神仙鴨
火踵神仙鴨是浙江杭州特色傳統名菜。烹調時，將金華火腿踵兒和本地老鴨(麻婆鴨)置于大砂鍋內，再放入調料，密封鍋蓋，用文火燉燒而成。該菜原汁原湯，既有較高的營養價值，又鮮美可口?；瘐嗉t艷濃香，肥鴨鮮嫩油潤，湯汁乳白似奶，形美味鮮，誘人食欲。
食材：鴨2000克、金華火腿350克、小型歲蔥30克、姜15克、黃酒15克、鹽15克、味精3克。
1、將鴨宰殺褪凈，背部尾梢上橫開一小刀口，挖去鴨臊，取去內臟洗凈。
2、洗凈的鴨放入沸水鍋用旺火煮出血?鰨?敲斷腿梢骨，用冷水洗凈。
3、火踵用熱水洗去表面污膩，用清水刷洗干凈。
4、姜去皮拍松。
5、取大沙鍋1只，用竹箅子墊底，把鴨子腹部朝下和火踵一起并排擺入，放蔥結、姜塊，加清水3500毫升，蓋好沙鍋蓋，用紙密封鍋邊，置旺火上燒沸。
6、再移至微火上燉2 小時左右，啟封揭蓋。
7、取出蔥、姜，撈出火踵，剔去筒骨，仍放入鍋內，將鴨子翻身，加蓋密封。
8、繼續用微火燉至火踵、鴨子均酥熟，啟蓋，去掉竹箅子，撇去浮沫。
9、將火踵撈出切成片，整齊地覆蓋在鴨腹上，加入黃酒、精鹽和味精，加蓋密封再燉5 分鐘左右。
10、燉至調料和原汁滲入肉內，即可連鍋上桌啟封供食。
小貼士：
1、鴨要選用鮮活肥鴨，以老雄鴨為佳，其滋補作用比嫩鴨強，民間有"燒煮老雄鴨，功效比參蓍"之說。
2、為保持鴨子外觀整形美觀，內臟應從背部尾梢處開刀口取出，鴨背部皮面可順長劃一刀，以防鴨子受熱收縮，使腹部皮膚破裂。
3、鴨子燉前必須用沸水煮過，以除血污和腥臊。燉時湯要一次加足(一般原料與水之比為1:1、5~2)，加蓋密封，旺火燒沸，微火燜燉酥爛，以保持原汁原味。
鴨子的做法大全家常2
一、冬瓜鴨肉湯
主料：鴨肉、冬瓜、蔥花生姜。
做法：
1、 冬瓜去皮洗凈切大小均勻的小塊，焯好的鴨肉備用，蔥花適量，準備一塊生姜。
2、 將鴨肉與姜倒入燉鍋，加適量清水燉2小時；冬瓜在燉至1、5小時后放入,喝湯時放鹽即可。
二、香菇燜鴨
主料：鴨肉400克，干香菇10朵，干辣椒5只，蒜2瓣，姜2片，蔥3根，紅燒醬油1湯匙，料酒1湯匙，鹽，油。
1、鴨肉剁塊，焯水再洗凈，香菇泡發，然后把香菇洗干凈撕小朵，辣椒切段，蒜切片，姜切小片，蔥切段。
2、鍋中加少許油神明，放入蔥姜蒜辣椒炒香。再加入鴨肉煸炒出油，加醬油、料酒和鹽炒勻，加香菇再加半碗清水，加蓋中小火燜15分鐘左右，收汁就可以裝盤了。
鴨肉的.食用價值
1、鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質蛋白，其中含有溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其余為非蛋白氮。
2、肉食含氮浸出物越多，味道越鮮美。鴨肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鴨肉味美。老鴨肉的含氮浸出物較幼鴨肉多，野鴨內含氮浸出物更多，因此，老鴨的湯比幼鴨鮮美，野鴨滋味更比老鴨好。
哪些人不宜吃鴨肉
1、自己出現了感冒的情況，那么一定要避免吃鴨肉，因為在感冒后應食辛散發表食物，而鴨肉滋補戀邪，會使感冒數天不愈。
2、患慢性腸炎時慎用，因鴨肉味甘咸，滑利下趨，加之富含油脂，食之可使患者泄瀉加重。煙熏或煎炸的鴨肉不宜常吃，因為這種烹調方式容易產生苯并芘物質，可致癌。
3、當出現腹部疼痛、腹瀉、腰痛、痛經等癥狀時，暫時不宜吃鴨肉，以免加重病情。對于健康的人群來說，吃鴨肉是沒有問題的，而且有滋補調理作用，但是如果出現了上述介紹的情況，那么一定要慎吃鴨肉。
鴨肉美味又好吃，燉湯鮮美，并且炒菜味道一級棒，但并不是所有人都可以吃鴨肉的，不是所有食材都可以跟鴨肉一起搭配的，記得告訴家里人哦。介紹了這么多美味，趕緊動起來做給家人吃吧！
鴨子的做法大全家常3
子姜炒鴨的做法
用料主料：鴨肉半斤，子姜半斤
調料：花生油適量、食鹽適量、蠔油適量
1、準備材料
2、鴨肉過沸水，洗干凈泡沫，子姜切片
3、先將鍋燒熱不放油，放鴨肉進去炒一下，就會出油，出油后再放一點花生油進去。爆香后，撈出鴨肉，油留在鍋里(注意，鴨肉不放鹽，鹽是一次性放到子姜里面的)
4、把子姜放進鍋里炒，一次性把需要的鹽放夠，接著把鴨肉一起放進去，加水，水與鴨肉相平
5、把鍋蓋起來，大火燒開后轉小火燜半個小時左右，剩下少許水的時候便加進蠔油翻炒即可
南京鹽水鴨的做法
用料主料：鴨肉1500克
調料：食鹽130克、蔥2根、姜3片、八角2粒、花椒少許、料酒1湯、匙植物油適量
1、將鮮嫩的光鴨斬去小翅和它的鴨腳掌，再從右翅的窩下開約3厘米長的小口，小心的從刀口處取出內臟、拉出氣管和食管，用清水沖凈，放置控干水分備用。
2、將炒鍋放在火上放入鹽、花椒炒熱后備用。
3、用1/2炒熱的椒鹽從翅下刀口處塞入鴨腹，晃勻，用剩下椒鹽的1/2熱椒鹽擦遍鴨身，再用余下的熱椒鹽從頸部刀口和鴨嘴塞入鴨頸，然后將鴨放入缸中腌制(夏天2小時，春秋季4小時，冬季6小時)。然后取出掛在通風涼處吹干，用12厘米長的空心蘆管插入鴨子肛門內，在翅窩下刀口處放入姜1片、蔥結1個、八角1只。
4、放大概六杯左右的清水燒開，放入2片生姜，一個蔥結。一個八角。和些許料酒。將鴨子腿朝上，鴨頭向下放置在鍋內。蓋上鍋蓋，小火燜20分鐘左右。
5、將鴨拎起，使鴨腹內的湯汁從刀口處漏出，濾干倒入鍋內。
6、將鴨放入湯中，使鴨腹內灌入熱湯，再放在小火上燜20分鐘取出，抽出蘆管，放入容器內冷卻后。裝碟即可。
滋補老鴨湯的做法
用料主料：鴨肉2500克 輔料：枸杞適量、白蘿卜適量
調料：食鹽5克、味精1克、姜2、5克、胡椒粉3克、黃酒2克、蔥白5克、水350克
1、將鴨宰殺治凈，切成3厘米寬，5厘米長的塊，去掉污染，姜切片備用。
2、鍋置旺火上，下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時，加料酒。
3、砂罐至微火上，一次放入清水350克，清燉3小時后，加味精即成。
鴨肉的吃法大全
鴨肉可以直接煮熟，然后自己做一些蘸料澆上去或者蘸著吃，口感來說都是不錯的，首先先選擇好鴨肉，然后把它放在鍋里進行中，蒸熟以后放到盤中備用，然后在蒸的過程中就可以做醬汁了，首先放入一些小米椒，食醋，香油，蠔油，生抽，孜然，胡椒粉，如果喜歡吃辣椒的，還可以準備辣椒，最后再攪拌一些香菜和蔥花，把它攪拌好以后，最后倒入醋，攪拌起來口感來說是比較好的，如果喜歡吃豆瓣醬的，還可以放入一些豆瓣醬，把它攪拌均勻以后，要么是倒在鴨肉上，要么是可以直接蘸著吃。這樣的口感相對于來說是比較好的，也是比較好吃的，而且口感加在一起也是比較美味的，所以也建議這樣吃，營養價值又豐富，口感來說也是比較好的。
鴨肉的營養價值
鴨肉含有的維生素是比較豐富的維生素，對于身體的作用來說是比較高的，可以很有效的幫助身體，讓身體獲得充分的營養，而且對于身體來說多補充營養對于身體的作用效果是非中歷常好的，因為身體一旦缺失了維生素營養的供給和補充的話，自己的身體就會出現這樣那樣的問題。所以這個時候一定要多補充維生素營養，而鴨肉含有的維生素就是非常豐富的，它含有非常豐富的維生素b1和b2，這些對于身體來說作用都是比較高的，而且還可以很有效的預防一些口腔的疾病，類似于口腔潰瘍就可以得到一個很好的幫助，而且鴨肉含有的營養可以疏通血管，保護身體的姿培伍血管作用來說也是比較好的，所跡或以也是建議吃的。
鴨子的做法大全的介紹就聊到這里吧，感謝你花時間閱讀本站內容，更多關于蟲草花燉鴨子的做法大全、鴨子的做法大全的信息別忘了在本站進行查找喔。
